2021-11-16
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CCS A 12
/SYC
上海美帆游艇俱乐部有限公司企业标准
Q/SYC 提供 302.12-2021
餐饮管理服务规范
Catering service management
2 0 2 1 –05 –01 发布 2 0 2 1–05 –01 实施
上海美帆游艇俱乐部有限公司 发布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由上海市美帆游艇俱乐部有限公司提出。
本文件由上海市美帆游艇俱乐部有限公司归口。
本文件起草单位：上海市美帆游艇俱乐部有限公司。
本文件主要起草人：
范围
本文件提出了关于餐饮管理的相关要求。
本文件适用于上海市美帆游艇俱乐部有限公司。
服务人员基本规范
餐饮人员持证上岗，礼貌待客，团队合作。
身心健康，无传染疾病。
具备烹饪技能和食品安全基本知识。
餐饮服务流程
按客人需求操作点单系统，收款、打印菜单。
厨房人员按菜单需求准备食材。
按烹饪要求完成菜单，提供点餐窗口客人自取。
客人用餐完毕后自助放回餐具。
及时打扫餐桌卫生。